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荠菜怎么做好吃又有营养(荠菜怎样吃有几种吃法)

来源:网络
编辑:豆果美食

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初春,我和老公最爱做的事就是挖荠菜了,会开车到农村地头或者小树林,吹着春风,挖着荠菜,回来再用荠菜做几道美食,多提多幸福了。 有时候没空去挖荠菜,我们也会经常去集市上逛逛,每次遇到这菜都不会错过,再贵都要买一些,因为它鲜嫩美味比韭菜还要香,是我们一家都爱吃的。 荠菜虽然是野菜,它却是春天特有的美味,无论是用来做馅料包饺子,蒸包子,还是用来炒食,都是非常好吃的。 荠菜的做法多样,我家最常做的还是用它来炒鸡蛋,这道菜的做法不同于其它菜炒鸡蛋,先炒鸡蛋再炒菜,它是将蛋液与菜一起混合在一起,味道相互融合,越嚼越香。 下面,就来看看它的具体做法吧。

今天给各位分享荠菜怎么做好吃又有营养的知识,其中也会对冷冻的荠菜怎么做好吃、荠菜素馅里放什么最好吃、荠菜怎样吃有几种吃法、冷冻的荠菜怎么做好吃等进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

by 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 荠菜 300克
  • 鸡蛋 3个
  • 花生油 30克
  • 盐 半勺

做法步骤

荠菜怎么做好吃又有营养(荠菜怎样吃有几种吃法)

1、将荠菜根部的黄叶先摘掉,再放盐水中浸泡10分钟,最后多冲洗几遍,洗至根部发白,荠菜就洗好了,这里的荠菜特别鲜嫩,根部也不老,可以留着,如果是根部老的,就将部分掐掉不要了;

2、锅中烧开水,撒几滴油和少许盐,把荠菜倒入翻拌一下,使荠菜变色后捞出过凉水;

荠菜怎么做好吃又有营养

3、用手抓起荠菜,将水分挤出,荠菜成团备用,如果一时吃不了,可以直接将荠菜团放进保鲜袋里放冰箱冷冻保存,可以存放几个月不会坏;

4、将荠菜团放案板上切成小段,倒入盆中,另取一个碗,将鸡蛋磕入碗中用筷子打散成蛋液;

5、锅中倒入花生油,将荠菜倒入翻炒均匀,撒上盐翻炒入味,再用锅铲将它平铺在锅底;

6、将蛋液均匀地倒在荠菜上,开中火煎至蛋液底部凝固;

荠菜怎样吃有几种吃法

荠菜怎样吃有几种吃法

7、用锅铲翻面再煎另一面至凝固就可以出锅了。

8、成品图

小贴士

荠菜的根部更有营养,如果是嫩的,就不要去掉了; 盐水浸泡荠菜可以去除表面的虫卵; 汆烫时加入盐和油,可以使汆烫好的荠菜颜色更绿; 蛋液倒入锅中后要转成中火,防止火大将菜煎糊。

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

冷冻的荠菜怎么做好吃

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素a维生素b和维生素d,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

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以上就是小编介绍有关荠菜怎么做好吃的相关内容了。by 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】用料荠菜 300克鸡蛋 3个花生油 30克盐 半勺做法步骤1、将荠菜根部的黄叶先摘掉,再放盐水中浸泡10分钟,最后多冲洗几遍,洗至根部发白,荠菜就洗好了,这里的荠菜特别鲜嫩,根部也不老,可以留着,如果是根部老的,就将部分掐掉不要了。

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